Nyouki
Nyouki, le nom d’une patate douce delicieuse et formidable ingredient pour des recettes sucrees ou salees. La patate douce japonaise est d’une autre genre que la francaise et particulierement sucree.
J’ai deja goute plusieurs fois auparavant ce legume transforme en patisserie. Mais je pensais qu’ils rajoutaient une bonne dose de sucre pour lui donner un tel gout.
Recemment on a trouve le carton pas cher chez un vendeur et je me susi rendu compte que la forme et le calibre de ces patates etait assez special.
Faites bouillir 2 ou 3 patates (elles sont grosses donc c’est assez pour une petite preparation).
Puis enlevez la peau.
Decoupez en rondelles et passez au mixeur, mais ps trop longtemps afin qu’elles gardent une certaine consistance.
Transvasez la puree dans un saladier.
Rajoutez un oeuf (sans la coquille c’est pas digeste),
de la farine (a vous de juger au flair) et du beurre (pas 2 tonnes mais 2 petits morceaux) et remuez le tout.
Puis prenez un morceau de ce qui commence a ressembler a de la pate pour le rouler.
Continuez avec un poil de farine supplementaire et decoupez en petites parts.
Ensuite imprimez la fourchettes sur les petits morceau et pose dans une boite avec un fond de farine.
Faites bouillir le tout pour obtenir une pate d’un type a la fois moelleux et savoureux. En rajoutant un peu de sauce tomate par exemple.
